屠宰场厂长岗位职责(6篇)

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屠宰场厂长岗位职责篇一

畜禽定点屠宰厂（场）厂（场）长岗位工作职责

一、负责畜禽定点屠宰厂（场）的全面管理工作，是本厂（场）肉品质量安全和生产安全的第一责任人。

二、严格执行《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《环境保护法》和《乌鲁木齐市畜禽屠宰和肉品流通管理条例》等法律法规和规章的规定，按照畜禽屠宰操作规程和畜禽屠宰产品品质检验规程的规定进行生产和检验，按照病害动物和病害动物产品生物安全处理规程的规定进行无害化处理，制定完善本单位畜禽进厂（场）验收制度和台帐管理制度、不合格肉品召回制度等各项规章制度，实现病害肉无害化处理率100%，出厂（场）肉品检验合格率100%，实现肉品质量安全可追溯。并落实责任人，保证全厂（场）生产规范运行。

三、负责落实畜禽定点屠宰厂（场）发展规划，保证硬件设施建设达到法定标准，并检查督促相关制度规范执行，严格按照相关规定建立健全各项台帐，妥善保存相关资料。

四、服从畜禽屠宰相关职能部门的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。

五、积极配合驻厂（场）兽医及检疫检验人员，加强对畜禽进厂（场）的管理，认真开展畜禽屠宰的检疫检验工作，不合格畜禽不得进厂（场）。及时协调规范处理检疫检验中出现的问题。

六、加强出厂（场）肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出厂（场）肉品安全放心。

七、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和畜禽定点屠宰厂（场）的环境卫生。

八、及时主动解决好厂（场）内的各种矛盾纠纷，消除安全隐患，确保厂（场）内安全稳定。

责任人：

-2三、严格按照相关法律法规认真做好宰后检疫检验工作，对合格的肉产品出具检疫合格证明，并在胴体上加盖验讫印章，对检疫结果及出具的检疫证明负责。对检疫检验不合格的肉类产品，监督畜禽定点屠宰厂（场）和货主按照相关规定进行无害化处理，严禁出厂（场）。对肉类产品检疫情况逐日登记入册。

四、在检疫中发现有染疫的畜禽及其产品，应及时向上级畜牧兽医管理部门及畜禽定点屠宰厂（场）报告，坚决制止屠宰、上市、出售、运输。责令并监督畜禽定点屠宰厂（场）（畜〈货〉主）进行无害化处理。

五、认真做好消毒灭源的宣传工作，负责对畜禽定点屠宰厂（场）地、工具、畜禽及其产品的运输工具的卫生消毒工作进行指导和监督。

六、积极协助上级相关部门开展检查工作，并按要求及时做好检疫登记和填表的上报工作。

责任人：

-4三、屠宰畜禽必须凭准宰证方可屠宰，并按屠宰加工工艺流程操作。

四、畜禽刺杀放血不得刺破心脏，不得使畜禽呛膈、淤血。掌握浸烫温度和时间，脱毛干净，开膛净腔不得刺破内脏，在屠宰过程中畜禽产品不得落地。

五、屠宰过程中发现所宰畜禽有异常情况，必须立即向检疫检验人员及肉品品质检验人员报告，并协同处理。

六、加工工具、用具等器件，必须有专人保管，用后及时清洗、消毒，按规定存放。

责任人：

附件4:

肉品品质检验员工作职责

一、肉品品质检验人员必须经培训考试合格，持证上岗。品质检验员负责肉品的检验工作，肉品品质检验必须与畜禽屠宰同步进行。

二、肉品品质检验人员对肉品检验的部位、方法和处理

-67溯体系所需相关信息的报送责任。发现未经检疫或来源信息不完全的畜禽，有义务及时报当地动检部门处理。服从畜禽屠宰相关职能部门的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。

附件6:

畜禽进厂（场）验收制度

一、严格执行索票索证制度，没有检疫证章、耳标等合法标志的畜禽不进厂（场）屠宰。

二、驻厂（场）检疫人员要认真做好宰前检疫检验工作，对入厂（场）畜禽严格执行索票索证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头（只）检疫、检查耳标和健康状况，按规定做好“瘦肉精”等药物残留的抽检工作，检查无误、无异常情况后方可入厂（场）待宰。

三、畜禽定点屠宰厂（场）积极配合驻场兽医及检疫检验人员，加强对畜禽进厂（场）的管理，认真开展畜禽屠宰的检疫检验工作，不合格畜禽不得进厂（场）。

四、在检疫中发现有染疫的畜禽，应及时向上级兽医管理部门及畜禽定点屠宰厂（场）报告，坚决制止屠宰、上市、出售、运输。责令并监督畜禽定点屠宰厂（场）（畜〈货〉主）进行无害化处理。

五、进厂（场）畜禽，在进入待宰圈（栏）之前要按规定进行消毒。畜禽卸下后对车辆进行消毒后离场。

六、检疫人员应及时准确填写《动物进厂（场）检疫检

附件8:

肉品质量安全追溯制度

一、认真做好宰前检疫检验工作，对入厂（场）畜禽严格执行索票索证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头（只）检疫、检查耳标和健康状况，检查无误、无异常情况后方可入厂（场）待宰。

二、按照畜禽屠宰操作规程和畜禽屠宰产品品质检验规程等规定进行生产和检验，对屠宰加工过程进行质量控制。

三、按照病害动物和病害动物产品生物安全处理规程的规定进行无害化处理，对屠宰加工过程进行肉品安全控制。

四、严格执行畜禽销售台帐管理制度，对肉品销售过程进行控制。

五、加强内部管理，落实岗位责任制，建立从畜禽进厂（场）、屠宰加工到销售全过程的肉品质量安全控制、可追溯的资料台帐记录体系。

六、承担畜禽定点屠宰厂（场）信息化管理和肉品可追溯体系所需相关信息的报送责任

-1213触及带病菌的屠体或病变组织时应将工具彻底消毒后再继续使用。

七、保持场内清洁卫生，无污水、血渍、污物积聚。 八、发生疫情时的消毒，按疫情处理的规定执行。九、厂（场）长是本单位安全生产第一责任人，全面负责安全生产工作，并配备相应的安全设施。

屠宰场厂长岗位职责篇二

猪场场长岗位职责

1、范围：

适用于对猪场场长工作职责的规范。

2、职责：

猪场场长依照本文件规定完成本职工作，负责猪场的全面生产管理。

3、内容

3.1、在公司领导下，全面负责猪场的日常管理生产及销售工作。

3.2、认真贯彻执行国家主管部门的法规、规定和文件，遵守行业规范，遵守公司规章制度，保证正常供猪。

3.3、制定生产计划，监督保证其执行，协助生产部门完成生产任务。

3.4、组织制定猪场生产体系文件，为猪场建设与生产提供技术资料，按时做好报表的填写。

3.5、组织制定猪场生产质量体系文件，实现对猪品质量的有效监控。

3.6、组织制定猪场物料管理制度，确定物料质量标准，进行成本控制。

3.7、申请购买猪场生产所需的疫苗、药物、工具、器械等设备。

3.8、对猪场人员进行调整，分配任务，负责按照操作程序组织人员进行生产，制定场内的消毒，保健、驱虫、免疫计划，并落实执行。

3.9负责监控本场的生产情况，员工工作情况和卫生防疫，及时解决出现的问题；

3.10负责对猪场生产资质办理及日常外单位参观、接待。

3.

11、对猪场生产安全工作负责。

3.

12、完成上级交办的其他工作。

屠宰场厂长岗位职责篇三

场长岗位职责

1、负责猪场生产区的全面工作。

2、负责制定和完善本场的各项管理制度、技术操作规程。

3、负责全场生产区的管理工作，及时协调各部门之间的工作关系。

4、负责制定具体的实施措施，落实和完成公司下达的各项任务。

5、负责监控本场的生产情况，员工工作情况和卫生防疫，及时解决生产中出现的问题。

6、负责编排全场的生产计划，物资需求计划，药品需求计划。

7、负责全场的生产报表，并督促做好每周报表、每月报表上报工作。

8、做好全场员工的思想工作，及时了解员工的思想动态，出现问题及时解决，及时向公司反映员工的意见和建议。

9、负责全场直接成本费用和间接成本的监控与管理。

10、负责落实和完成公司下达的各项经济指标（①年出栏计划及年出售肥猪数量，②肥猪全程料肉比，③疫苗、药品、消毒剂总费用，④上年度存栏量与本年度存栏量）。

11、直接管辖生产线主管，通过生产线主管管理生产线员工。

12、负责全场生产线员工的技术培训工作，每周主持召开生产例会（表扬先进、找出问题并提出解决方案）。

屠宰场厂长岗位职责篇四

定点屠宰管理办公室工作职责

一、为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，根据《生猪屠宰管理条例》和《生猪屠宰管理条例实施办法》制定本制度。

二、主要负责本辖区内的生猪屠宰活动的日常监督管理工作；

三、负责监督所辖区域内生猪屠宰证、章和标志牌的使用情况；

四、负责所辖区域生猪定点屠宰场（厂）的生猪宰前验收、屠宰、检疫、品质检验、销售及无害化处理环节的监管工作；

五、各类报表由专人统一负责管理，定期向本级政府及上级相关部门报送生猪屠宰管理情况；

六、定期协调有关部门开展联合执法行动，打击所辖区域内的私屠乱宰、注水、加工病害肉等违法行为；

七、督促生猪定点屠宰场（厂）定时上报病害猪无害化处理情况；

八、严格生猪定点屠宰场（厂）生产的缺陷产品召回制度，建立健全产品可追溯体系；

九、生猪屠宰监督检查人员进行监督检查时，不得妨碍生猪定点屠宰场（厂）正常的生产经营活动，并不得收取任何费用；

十、建立健全重大畜产品质量安全及事故的应急体系，做好安全事故的应急处理和案件查处，责任追究制度；

十一、自觉维护办公环境，爱护公物，注意卫生。

屠宰场厂长岗位职责篇五

养殖场场长岗位职责

1、养殖场场长职责

一、主持牛场全面工作，保证牛场的生产经营工作正常开展。

二、对公司下达的各项生产任务进行分解、计划、组织、协调、监督，保证全面完成各项工作任务

三、定期主持召开生产工作会议和场务会，抓好员工作风建设，调动员工积极性。

四、主持召开生产工作的阶段会议或工作安排的专题会议对工作进行安排、总结、推进。

五、负责制定饲养育肥方案、防疫卫生方案、改进饲料配方方案及组织实施工作。

六、负责对全场职工的工作进行考核，做好考勤工作。

七、负责牛场与采购部、对农合作社、养殖基地牛群的交接工作。

八、做好区域内的文化、绿化及员工的思想教育工作。

2、水产养殖场场长岗位职责

1.根据公司西部水产管理站的要求，制定本养殖场各阶段工作计划，并及时做好总结，定期向上级管理站汇报。

2.贯彻落实好西部水产管理站本养殖场的各项工作布置要求，发现问题及时处理和上报。

3.定期召开养殖场养殖场会议，听取每个养殖场每个员工近期的工作进展和遇到问题和建议。

4.定期召开养殖场会议，向养殖场所有员工传达公司有关最新动态。

5.做好公司本部以及西部管理站要求的各项统计数据的收集、整理、汇总和上报工作。

6.做好塘埂、渠道、护坡、路灯等的的检查工作，尤其在夏季，暴雨、台风等自然灾害多发季节，更要经常检查其安全状况，合理调配好用电计划，如发现隐患，要及时组织排除，有重大安全隐患要及时上报到西部管理站。 7.定期检查养殖工的用料、用药等的记录。

8.做好管理药品仓库、饲料仓库的进出库工作。

9.做好本养殖场内外省市人员的管理工作。

10.做好公司以及西部管理站要求的其他相关工作。

3、养殖场长工作职责

一、负责养殖场的全面管理工作，是全场安全生产和产品质量的的第一责任人。场长对公司负责。

二、严格执行公司管理规章制度，保证全场生产规范运行。按照养殖程序和各项技术要求，对养殖场进行科学系统的管理，落实各项产量、质量指标，根据需要制定完善生产管理制度，实现娃娃鱼质量安全可追溯，并落实责任人，三、积极完成公司交给的工作任务。服从相关职能部门的监督。

四、实行严格的卫生防疫管理制度，确保防疫工作到位和场地的环境卫生。

五、及时主动解决好场内的各种矛盾纠纷，消除安全隐患，确保场地安全稳定。

六、及时主动向上级主管部门和主管领导提交前阶段工作情况总结和下一阶段生产养殖管理计划。

七、负责落实场规场纪，协调各部门之间的关系，团结全场人员，圆满完成生产养殖任务。

八、制定并实施养殖场内各岗位的考核管理目标和奖惩办法

九、负责场地生产设施、生产生活物品及办公用品的申报审核工作。

十、负责对食堂伙食合理的管理与监督。

十一、根据场地实际情况，向公司行政人事部提出用人需求以及员工的各种福利待遇。

十二、按时完成上级领导交办其他工作。

4、养殖场场长岗位职责

1.负责养殖场的生产计划制订、分解和落实工作。

2.负责养殖场生产的组织管理、监督指导和协调，按销售订单要求安排组织生产，完成生产任务。

3.负责饲养生产过程中产品品质的控制，不断改善饲养技术，提高防疫能力，确保蛋鸡饲养质量。

4.负责人员调配、制定生产操作标准和安全培训，做好环境保护和劳动保护工作，不断改善劳动条件,保证安全文明生产。

5.加强员工培训教育，不断提高工厂员工技能和素质。

屠宰场厂长岗位职责篇六

猪场场长岗位职责

1、范围：

适用于对猪场场长工作职责的规范。2、职责：

猪场场长依照本文件规定完成本职工作，负责猪场的全面生产管理。3、内容

3.1、在公司领导下，全面负责猪场的日常管理生产及销售工作。

3.2、认真贯彻执行国家主管部门的法规、规定和文件，遵守行业规范，遵守公司规章制度，保证正常供猪。

3.3、制定生产计划，监督保证其执行，协助生产部门完成生产任务。 3.4、组织制定猪场生产体系文件，为猪场建设与生产提供技术资料，按时做好报表的填写。

3.5、组织制定猪场生产质量体系文件，实现对猪品质量的有效监控。 3.6、组织制定猪场物料管理制度，确定物料质量标准，进行成本控制。3.7、申请购买猪场生产所需的疫苗、药物、工具、器械等设备。

3.8、对猪场人员进行调整，分配任务，负责按照操作程序组织人员进行生产，制定场内的消毒，保健、驱虫、免疫计划，并落实执行。

3.9负责监控本场的生产情况，员工工作情况和卫生防疫，及时解决出现的问题； 3.10负责对猪场生产资质办理及日常外单位参观、接待。3.11、对猪场生产安全工作负责。3.12、完成上级交办的其他工作。