餐厅心得体会(实用9篇)
我们在一些事情上受到启发后，可以通过写心得体会的方式将其记录下来，它可以帮助我们了解自己的这段时间的学习、工作生活状态。我们想要好好写一篇心得体会，可是却无从下手吗？下面我帮大家找寻并整理了一些优秀的心得体会范文，我们一起来了解一下吧。
餐厅心得体会篇一
第一段：引言（介绍餐厅系统的背景和重要性）
近年来，随着餐饮行业的快速发展，越来越多的餐厅开始采用餐厅系统来管理和运营业务。餐厅系统是一种集合了点菜、结账、库存管理、预订等功能的软件系统，它可以极大地提高餐厅的效率和管理水平。我有幸在一家知名餐厅实习期间，亲身体会到了餐厅系统为餐厅带来的诸多好处。在此，我愿意分享我的心得体会，以期能够对餐厅行业的从业者有所帮助。
第二段：提高效率和减少人力成本
餐厅系统的最大好处之一就是能够提高餐厅的工作效率。在传统的餐厅中，服务员需要手写点菜单，然后再手动输入到结账系统中，这样的过程既麻烦又容易出错。而有了餐厅系统，服务员只需通过电子设备将菜品加入到系统中，系统会自动计算总价和生成结账单，大大缩短了服务员的工作时间，减少了出错的可能性。而且，餐厅系统还能够对每日的销售情况进行详细的记录和统计分析，为餐厅的经营决策提供有力的依据。
第三段：提升顾客体验和满意度
餐厅系统不仅可以提高餐厅的运营效率，还能够提升顾客的用餐体验和满意度。在餐厅系统中，顾客可以通过电子设备浏览菜单、点菜、查看价格和口味介绍等信息，避免了传统纸质菜单可能存在的不便和繁琐。而且，餐厅系统还可以支持在线预订功能，顾客可以提前通过系统预订座位，避免了排队等候的麻烦。此外，餐厅系统可以提供推荐菜品和套餐等个性化服务，根据顾客的点餐记录和口味偏好，为顾客提供更好的用餐体验。
第四段：强化库存管理和供应链协调
餐厅系统还能够帮助餐厅进行库存管理和供应链协调。通过餐厅系统，餐厅可以实时了解各菜品的库存情况，并进行及时调整，避免了因供应不足而导致的菜品缺失的情况。同时，系统还可以与供应商进行连接，实现与供应商的供应链协调，确保菜品的质量和新鲜度，提高餐厅与供应商之间的合作效率和互动性，做到供应与销售的顺畅衔接。
第五段：结语（总结总结体会和意义）
总的来说，餐厅系统在提高效率、减少人力成本、提升顾客体验和满意度以及强化库存管理和供应链协调等方面都发挥了重要作用。餐厅所获得的利益不仅仅是节省成本和提高效率，更是为顾客提供更好的用餐体验，并且进一步提升了餐厅的竞争力和市场地位。因此，在如今竞争激烈的餐饮行业，采用餐厅系统已经成为许多餐厅不可或缺的一部分，它不仅仅节约了人力和资源，更为餐厅的发展奠定了坚实的基础。
餐厅系统的引入是时代的进步，也是餐饮行业的必然趋势。通过实习期间对餐厅系统的亲身使用和体验，我充分认识到了它对餐厅的重要性和好处，也对餐厅行业未来的发展充满了希望。希望我的体会和经验能够给各位餐厅从业者带来一些启发和思考，让我们共同推动餐厅系统的发展，为餐饮行业的繁荣贡献自己的一份力量。
餐厅心得体会篇二
站岗是一项非常重要的工作，尤其是在餐厅行业。作为餐厅服务的第一道线，站岗员工的工作效率和素质直接关系到客人的就餐体验和餐厅的品牌形象。在我的工作中，我一直认真对待站岗工作，并不断总结经验，逐渐形成了自己的心得体会。
第二段：注意细节
站岗时，要注意细节。这不仅包括自己的仪表和仪容，还包括餐厅的卫生和环境。应该时刻关注餐厅内的情况，随时清理桌面，保持地面干净。如果发现客人有需要，要及时提供帮助。关注细节能够让客人感受到餐厅的细致服务，同时也为餐厅形象加分。
第三段：善于沟通
餐厅的服务离不开与客人的沟通。站岗员工一定要善于与客人沟通，听取客人的需求和想法，同时也要向客人提供餐厅的相关信息，例如菜品口味、价格和优惠活动等。通过良好的沟通，可以帮助客人更好地了解餐厅，也可以帮助餐厅更好地了解客人的需求。
第四段：态度决定一切
在站岗工作中，态度决定一切。无论客人是谁，都应该用相同的态度对待。要保持微笑，用温和的语言与客人交流，让客人感受到餐厅的热情和友好。同时，也要积极主动地解决客人的问题和不满意之处，让客人感受到餐厅的真诚和贴心。
第五段：总结
站岗是餐厅服务的重要环节，需要站岗员工不断提高自身素质，关注细节，善于沟通，保持良好的态度。只有这样，餐厅的服务才能真正地呈现出热情、周到和细致，让客人满意得离开，再次喜欢这里的美食和服务。作为一名站岗员工，我会不断努力，将自己的心得和体会转化为工作质量的提升，为餐厅的成功发展贡献自己的力量。
餐厅心得体会篇三
在酒店餐饮工作是一件很辛苦的事情，特别是对于酒店的实习生来说。在西餐厅的工作都是比较基础和简单的，但是在平时的基础简单的工作中，也是有很多讲究的，也是有很多细节需要学习的。在酒店西餐厅实习的这段时间里，我在西餐厅工作的虽然比较辛苦，但是好歹也是比较顺利的，同时在这段实习工作里，我也学习到了酒店餐饮相关的知识，也对我在以后的酒店工作和学习也有很大的帮助。
在酒店西餐厅最首先要学习的就是西餐的礼仪和相关知识。在酒店西餐厅中，我们最重要的就是学习西餐厅的礼仪，这样才能在平时的服务过程中，迎合客人的需求，也能更好的去服务客人，增加客人的满意度，以及彰显我们作为酒店实习员工的专业工作修养。这种知识不仅在工作中能够用的到，而且在平时的社交活动中也能够用的到。现在我们避免不了与人聚餐，在很多时候我们会选择去西餐厅吃，这个时候就是可以展示自己相关方面的知识了，不仅可以帮助别人用餐，而且在餐桌上也是一个很好的谈资。这样不仅增加了自己的社交技巧，也同时会给别人留下一个良好的印象，体现的我们比较有文化修养。我认为这是我这段时间以来学习到最有用的一个工作技能。
在酒店的餐厅工作，最重要的还是我们的服务意识和服务技能，虽然这些我们在实习前都有过相关方面的学习，但是这个也得在工作中用心才能做到。通过客人的一个眼神和行为举止，我们就应该知道客人需要我们的帮助了。在客人没有说出请求前，我们能提前预判出客人的需求，这样会给我们的服务加很多分，同时也应该是我们酒店餐厅的服务人员应该达到的标准，这样才能取得顾客的信任度，增加对我们餐厅和服务人员的好感，提升我们酒店的形象，增加我们餐厅的回头客，为餐厅争取更多的利润。
在酒店实习的这段时间里，我的工作也有一些不足的地方，比如说我还是不能特别好的适应酒店“三班倒”的工作制度，在酒店的夜班中我常常因为深夜犯困而工作不集中，而错过给客人服务，这样会引起客人对我们餐厅的投诉，让我们餐厅收到领导的批评，这点上面我一定会调整好自己的时间规划，努力去适应。还有一点就是在上班的这段时间里总是请假，这是一个对部门工作影响有点的大一个惰习，我在之后的工作里也会将自己的私人事情安排好，尽量避开工作，与工作不发生冲突。
餐厅心得体会篇四
来到 某餐厅已经两周了，之前一直对餐饮得理解是：它是集诱人的美食，端庄得体的礼仪，华美大方的装潢艺术，淡雅秀丽的妆容，能言善辩的口才为一体的长盛行业，日益欣欣向荣。带着一份对餐饮的好奇和喜爱，期待揭开它神秘的面纱，所以我来到了这里，它是一个大家庭，让我们感到很温馨和快乐， 不论从开荒还是到现在的试营业期间。
我们的服务理念是：”亲情一个家，贴心为您”。
在这段时间里，作为一名宴会服务员，我想做好餐饮，美味的佳肴是前提，大厨们都做得很用心，客人都比较满意，那我们服务员就得做好服务工作，让服务物超所值，把产品融入到企业文化内涵中去，让它带着文才来到客人面前，走进客人心里，更是非常重要的，所以我想到了服务附加值。
细节决定成败，细节留住客人，记得卞总说过，要做好细节服务，比如说：客人感冒了要及时告诉厨房，可以为客人熬上一碗姜汤，虽然是一碗姜汤，但是客人会很感激你，会觉得你为他着想，正所谓：“礼”轻情意重，可谓说得就是这个了，也响应了企业品牌的号召，打造绿色健康品牌，亲情一个家，贴心为您。
服务，服务，还是服务，这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范，比如给客人倒茶时他会一边倒茶水，一遍说领导您的茶水，祝你喝出一个好的心情。我觉得很好。还有在客人点菊花茶的时候，可以为客人解说一下，菊花清热降火，冰糖温胃止咳，还能养生等等，这都是一中无形的品牌服务附加值，虽然一般，无形却很有型。客人会很享受的去和每一杯茶水，因为他知道他喝得是健康和享受。
服务附加值，为服务锦上添花。诸如，过生日的长寿面，如果干巴巴端上一碗面条，会很普通，如果我们端上去后轻轻挑出来一根，搭在碗边上，并说上一句：长寿面，长出来。祝你福如东海，寿比南山。客人会感觉到很有新意（心意），很开心，这碗面也就变得特别了。
还有好多典故，在餐桌中的适当讲解运用，都是很有意思的。小礼品的赠送，也可加入自己的语言来美化：例如领导，这是本店精心为你准备的小礼品，紫砂壶，紫气东来…再或者赠送的果盘，假如都是小番茄的话，我们就可以说：先生，女士，您的大珠小珠落玉盘来了等。
记得有句谚语说过：你怎样对待别人，别人就会怎样对待你，客人也是一样。当我们给予客人优质的服务时，客人也会深深的体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山东倒酒的文化，很有讲究；地方特色；星际酒店好的服务方法等的。
服务附加值，我认为：做好餐饮，作为人员服务，我们不仅要知道菜品色彩的搭配，让客人迫不及待的想吃，细细品尝；要学会得体的语言，礼仪 ，让客人感到亲切；要了解营养学的知识，满足客人需求。
服务附加值，服务员的葵花宝典，企业创造更多价值的小配方。
餐厅心得体会篇五
4月10日随着广交会的临近我开始了人生的第一次社会实践。很幸运的一次面试我同另外四位校友被大华酒店录取为西餐厅服务员，第一天我们都是带着谨慎又好奇的心情去接受了培训。
在那里实习的一个月期间我学到的东西可不少，感触也颇多，我明白了若要为客人提供优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，就像当看到客人咖啡喝完了就要前去为其倒多一杯一样，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望。并走后还会说谢谢，再见。所以我们的第一个心德就是要学会用最真诚的微笑去迎接客人，这个心德我学会了，因为我很高兴有一位客人连续两天都夸我每天都笑得很甜，从那次起我对我的微笑工作更有了激情。虽然我也在期间遇到了一位蛮不讲理的客人让我有理也说不清，委屈得差点就掉了泪，，但事后还是能自我安慰，我想做服务行业是很难避免客人投诉的，所以最好的方法就是要预防客人的不满，顾客至上。无论如何还是要面带微笑的为客人服务。这次的委屈也让我懂得了以后要更小心谨慎。后来我们的主管也放了四节有关如何应付客人投诉的方法的视频让我们领会。
我的主要工作是微笑迎接客人就位后为其倒茶水，拿餐具，撤空碟。工作虽有点公式化但因为接触的大多是外宾，所以工作有时也会有点挑战，例如，外宾要我们为其拿烟灰缸却不知所措，一直要等到他拿出一包烟来示意这才明白过来，此时的我才明白学好英语真的很重要，特别是我自己的口语实在有待提高。当然这也是最好的机会能同在校学过的基础知识一起应用。
随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。特别是广交会期间中，为适合国外客人的饮食习惯，大部分公司用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的，但在这一仅仅的一个月我们都觉得中国人对西餐厅礼仪不是很懂，所以几乎很多中国人吃过的餐桌都要忙着换台布，还有出现浪费现象。
总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。可幸运的是我们上的都是早班自助式服务才免了苦背菜牌的烦恼。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领班的和睦相处；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景。
通过实训、实习，我对西餐的专业知识有了基本了解，尤其是服务意识、语言交流与队协作能力等方面也有了很大的进步，特别是自己的外语口语交际水平有了一次很好表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团的测试，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，也从中看到自己英语的欠佳。下定决心攻读英语练口语。
餐厅心得体会篇六
在现代社会，爱心餐厅作为一种特殊的餐饮形式，是一种向那些生活拮据的人提供廉价甚至免费餐食的公益活动。它既是社会公益的一种表现形式，也是对社会贫困现象的关注和关怀的具体体现。在许多城市的街头巷尾，爱心餐厅成为了人们集结爱的力量，为弱势群体送去温暖和食物的地方。通过参与这项公益活动，我深刻体会到了人与人之间的爱与冷漠之间的对比，对社会公益活动充满了感悟与思考。
第二段：参与爱心餐厅的感受和体验
我参与了某市的爱心餐厅活动，亲身体验到了这样的公益活动是如何运作的。每个参与的志愿者都有自己的工作，有的负责食材采购，有的负责接待就餐的人群，有的负责烹饪炊事，有的则负责餐厅的清洁和桌椅的摆放。我在每天下午值日，和其他志愿者一起餐厅的后勤工作，清理餐具，整理座位。同时，与众多需要帮助的人交流互动，真切感受到了我们的帮助给他们带来的快乐和感激。
第三段：改变与收获
参与爱心餐厅的活动，我真切感受到了自己的改变。过去的我往往只关注自己的生活和工作，鲜有余力去关注别人的困难和需要。但是通过这次公益活动，我打破了自己的思维定势，开始关心和关注那些生活困难的人群。每天和他们交流，了解他们的生活，分享他们的快乐和烦恼，我看到了人与人之间的情感纽带是那么的强大。在这个过程中，我学会了更加关心他人，体谅他人，给他人带去温暖和帮助。这样的改变对我个人也是一种提升，让我更加关注社会问题，更加积极参与公益活动。
第四段：思考与感悟
通过参与爱心餐厅的活动，我对社会的现实问题有了更深入的思考。爱心餐厅的存在，是因为我们社会依然存在很多需要帮助的人。而这些人大多数都是因为家庭背景、经济原因等所致，无法享受到正常的生活。在我看来，社会公益活动的意义更加重大，它不仅仅是提供食物和口粮，更是给予他们关爱和希望的一种方式。通过参与公益活动，我也深刻感受到了自己的幸运与别人的不幸之间的距离，意识到自己应该更加珍惜和感激现有的生活。
第五段：展望与建议
爱心餐厅这样的公益活动将来能发展壮大，必须依靠各界的支持和关注。希望更多的人能参与进来，以自己的力量和行动去关心和帮助那些需要帮助的人群。同时，也希望社会能提供更加广阔的平台和支持，为爱心餐厅等公益活动提供更多的资源与帮助。相信通过我们每个人的共同努力，爱心餐厅的活动会成为社会的常态，给予更多需要帮助的人带去温暖和希望，让整个社会充满爱与关怀的力量。
餐厅心得体会篇七
第一段：引言（150字）
餐厅管理是一个复杂而充满挑战的领域。作为一个餐厅经理，我在过去的几年中积累了许多宝贵的经验和心得体会。在这篇文章中，我将分享我在餐厅管理方面的体验，包括如何管理团队、提高服务质量以及应对挑战等方面的思考。我希望通过这篇文章，能够让更多人了解餐厅管理的重要性，并受益于我的经验。
第二段：团队管理（250字）
一个成功的餐厅离不开协调有序的团队合作。作为餐厅经理，我始终坚信，一个团队的成功与否与我的领导能力息息相关。我意识到，在团队中建立良好的沟通和互信关系是至关重要的。我经常与员工保持密切联系，定期组织团队会议，倾听员工的意见和建议，以便能更好地了解他们的需求和面临的困难。此外，我也鼓励团队成员之间相互合作，分享经验和成功案例，提高团队整体的业绩。
第三段：服务质量的提升（300字）
在竞争激烈的餐饮市场中，提供高质量的服务是吸引客户和保持竞争优势的关键。为了提升服务质量，我注重从客户的角度出发，提前预测客户的需求，并及时作出调整。我努力培养员工良好的服务意识，鼓励他们在接待客人时以微笑和耐心的态度来面对每个客户。此外，我还注重对员工进行持续的培训，以提高他们的专业知识和技能，确保服务的一致性和个性化。通过执行这些策略，我成功地提高了餐厅的客户满意度和口碑。
第四段：应对挑战（250字）
作为一个餐厅经理，我经常面临各种挑战，包括人员流动、物料供应、竞争压力等。面对这些挑战，我学会了保持冷静和灵活的心态。我尽量与供应商建立长期稳定的伙伴关系，以确保物料的品质和交货的及时性。当团队成员出现离职或调动时，我会迅速进行人员补充和培训，以保证人力资源的有效配置。此外，我还关注市场动态，定期进行竞争分析，了解市场需求和消费者喜好的变化，并相应地制定营销策略。
第五段：结语（250字）
餐厅管理是一个不断学习和成长的过程。在我担任餐厅经理的这些年里，我深刻体会到了沟通、领导和创新等方面的重要性。通过与团队成员的良好合作，餐厅的整体业绩得到了提升。不仅如此，我们还在服务质量的提升和应对挑战的过程中积累了宝贵的经验。我相信，只要我们持之以恒地努力并不断完善自己，我们的餐厅将越来越成功。我希望通过分享这些心得体会，能够对正在从事或有意从事餐厅管理工作的人们提供一定的启示和帮助。只有通过不断的学习和实践，我们才能成为真正出色的餐厅经理。
餐厅心得体会篇八
餐厅作为一个服务行业的重要场所，纪律的严格执行尤为重要。在我的工作经验中，我发现餐厅纪律的遵守对于提供高质量的服务和顾客满意度有着决定性的影响。以下是我对餐厅纪律的一些体会和心得，希望对大家有所帮助。
第一段：纪律的重要性
餐厅是一个组织严密的地方，虽然看似简单的服务行业，但是却需要各个环节无缝连接才能提供完美的服务。纪律的存在，就是要确保每个员工以高度的责任心和纪律遵守工作步骤和标准，保证整个餐厅能够高效运转。
第二段：服从上级指挥
作为一个员工，首先要有很好的服从性，听从上级的指挥。餐厅是一个团队合作的场所，每个人都有自己的职责和任务。遵守上级的指示和管理，能够确保工作有条不紊地进行。例如，如果上级安排我们在繁忙的时段负责点单，我们应该积极主动地完成任务，确保顾客的点单快速、准确。
第三段：时间观念的重要性
餐厅是一个需要严格控制时间的地方，因为顾客对待就餐时间通常有着明确的要求。餐厅纪律包括了对时间的准确把握和合理安排。按时上班，按时下班，按时完成任务，这些都是餐厅员工应该遵守的纪律。在繁忙的时段，合理控制时间能够提高效率，保持餐厅的顺畅运营。
第四段：团队合作的重要性
餐厅是一个典型的团队合作地方，没有一个环节可以独立完成。纪律的遵循使得整个团队能够相互配合，通过合理的分工和密切的沟通，协同完成任务。例如，服务员根据上菜时间通知厨房开始准备，厨房根据顾客要求合理安排烹饪时间，这样才能保证菜品的新鲜和出餐的准确性。
第五段：职业操守
纪律的遵守不仅仅是为了餐厅的顺利运行，更是体现个人职业操守的一种表现。一个有纪律的员工会在工作中表现出高度的责任感和专业素养，以服务为中心，不断提高个人技能和服务质量。同时，纪律也能培养员工的自律和自我约束能力，提高其职业素养。
总结：
在餐厅工作中，纪律的遵守是每个员工应该具备的基本素质。服从上级的指挥，准确把握时间，团队合作和维护职业操守是餐厅纪律的重要体现。只有通过纪律的执行，才能提供高质量的餐厅服务，满足顾客的需求，同时也能够提高员工的自我要求和个人素养。因此，我们每个人都应该时刻牢记餐厅纪律的重要性，以高度的责任心和纪律去执行工作，才能更好地适应这个行业的要求。
餐厅心得体会篇九
（一）酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”
4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。
6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。
7、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。
8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”
9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。
10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反馈给服务经理。
11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12. 餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。
工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢；当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满意的微笑；当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。
（一）实习收获
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了六个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人（大多数是来自酒店大客户dd本田公司的）服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说airport时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务，接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。
（二）1、酒店服务业是社会文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
2、服务质量是酒店管理的核心
酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。