2023年食品安全周报 食品安全周总结通用

总结不仅仅是总结成绩，更重要的是为了研究经验，发现做好工作的规律，也可以找出工作失误的教训。这些经验教训是非常宝贵的，对工作有很好的借鉴与指导作用，在今后工作中可以改进提高，趋利避害，避免失误。总结怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家带来的总结书优秀范文，希望大家可以喜欢。

食品安全周报 食品安全周总结篇一

1、环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

2、从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范；有无不良卫生习惯。

3、食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定点配送；是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度，做好台帐记录；是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的`通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品；食品添加剂采购、储存、使用是否规范。

4、食品加工：食品原料是否分池清洗；生熟食品容器、食品工用具是否分开使用；食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放；加工后至食用是否超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放；是否制售冷菜凉菜。

5、食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。

6、清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。

7、食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否贴合要求，记录是否完整。

8、餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。

食品安全周报 食品安全周总结篇二

尚德守法，全面提升食品安全法制化水平。

20xx年6月x日

1.6月x日:“食品安全周”启动。学校营造氛围，挂上宣传标语，通过校刊、发放宣传资料等方式进行广泛宣传。

2.6月x-x日:学校举办食品安全专题讲座或班会，向师生宣传食品安全知识，通过“小手拉大手”等活动宣传食品安全活动，提高“动员一个学生，带动一个家庭，影响全社会”的宣传效果。

3.6月x日至6月x日:学校对食品安全管理制度和措施进行自查，对存在的问题进行整改。端午节期间要特别注意食品安全，坚决杜绝一切安全隐患。

4、宣传周期间，学校要积极组织学生参加在国家教育资源公共服务平台上举办的“全国青少年健康知识网络大赛”，引导学生学习食品安全等健康知识。

1、高度重视，统一部署，根据文件精神和要求开展本单位食品安全宣传周活动。

2、学校要以宣传周为契机，进一步提高我校食堂管理水平，建立食品安全管理长效机制。

3、食品安全宣传周结束后，学校在x前将活动总结（加盖公章）和影像资料报镇中心校。